Old Fashioned glass

Un verre Old-Fashioned, traditionnellement utilisé pour servir des spiritueux

Le Verre Old-Fashioned (litt. « verre à l'ancienne »), est un tumbler court utilisé pour servir des spiritueux, comme le whisky, avec des glaçons (« on the rocks »). Il est utilisé pour servir certains cocktails, comme le Old fashioned, d'où il tire son nom.

Les verres Old-Fashioned ont généralement un bord large et un fond épais, de sorte que les ingrédients solides d'un cocktail puissent être réduits en purée à l'aide d'un pilon avant que les ingrédients liquides ne soient ajoutés.

Les verres Old-Fashioned contiennent généralement 6 à 10 onces liquides américaines, soit 180 à 300 ml[1],[2]. Un verre Old-Fashioned dit double (double Old Fashioned glass), parfois appelé par les commerçants DOF glass, contient 12 à 16 onces liquides américaines, soit 350 à 470 ml[3].

  • références

Références

  1. Gary Regan, The Joy of Mixology, New York, Clarkson Potter, , 132–133 p. (ISBN 0-609-60884-3)
  2. A. J. Rathbun, Good Spirits: Recipes, Revelations, Refreshments, and Romance, Shaken and Served with a Twist, Boston, Massachusetts, The Harvard Common Press, (ISBN 978-1-55832-336-0), p. 13
  3. Sharon Herbst et Herbst, Ron, The Ultimate A-to-Z Bar Guide, New York, Broadway Books, (ISBN 978-0-7679-0197-0), p. 9