Bonite

Ne doit pas être confondu avec Bonita.
Bonite
Nom vulgaire ou nom vernaculaire ambigu :
L'appellation « Bonite » s'applique en français à plusieurs taxons distincts.
Description de cette image, également commentée ci-après

Taxons concernés

Bonite est le nom vernaculaire donné à plusieurs espèces de poissons de la famille des Scombridés (Scombridae).Cette famille de poissons comprend principalement, outre les bonites, les maquereaux, les thazards, et les différentes espèces de thons au sens strict. Par extension la bonite à ventre rayé du pacifique, Katsuwonus pelamis, est communément présentée sous la dénomination générique plus ou moins admissible de Thon Listao.

L'espèce représente pour l'industrie un palliatif à la raréfaction des espèces de la famille Thunnus. La saveur et l'aspect de la chair peuvent être considérés comme assez proches de celles de certaines espèces de thons, selon la présentation commerciale (miettes, darnes reconstituées, recettes élaborées, etc.).

Le terme dérive de l'italien bonito qui lui-même dériverait du latin bonus qui signifie « bon »[1]. Il est parvenu aux français via le Sud-Est de la France, du Languedoc-Roussillon où on l'appelle Bounitou, de la Provence où on l'appelle Bounicou, Boussicou ou Palamida.