Volvariella

Volvariella gloiocephala à plusieurs stades de maturité
Volvariella speciosa, au stade d'œuf
Volvaria (Volvariella) iranica fallahyan

Volvariella (de son nom vernaculaire les volvaires), est un genre de champignons basidiomycètes de la famille des Pluteaceae. La plupart de ses espèces étaient précédemment classées dans le genre Volvaria. D'autres espèces sont maintenant classées dans le genre Volvopluteus comme la volvaire gluante.

Leur nom provient du latin volva ou vulva, "enveloppe", et elles sont donc caractérisées par la présence d'une volve (contrairement aux plutées qui leur sont proches[1]) mais aussi par l'absence d'anneau, contrairement à la plupart de leurs cousines, les amanites[2].

Certaines poussent sur le bois, d'autres sur des substrats riches tels que prairies grasses, voire champs labourés.