Sharbat

Deux verres de sharbat iranien et un petit verre de thé.

Le sharbat (arabe : شربات, sharbat ; persan : شربت, sharbat ; hindi : शर्बत ; turc : şerbet ; azéri : şərbət) est une boisson sucrée d'origine iranienne, populaire en Asie occidentale et en Asie du Sud, et préparée à base de fruits ou de pétales de fleurs[1].

Ce terme désigne généralement une boisson préparée avec du concentré de jus de fruit sucré, la plupart du temps de griotte (sharbat-e albalou), dilué dans de l'eau et servi avec des glaçons. Un autre sharbat très commun, le sekanjabin, préparé avec du vinaigre et du sucre, est particulièrement apprécié pendant la saison chaude.

  • références

Références

  1. (en) Afshin Molavi, Persian Pilgrimages, W. W. Norton & Company, (ISBN 0-393-05119-6), p. 113.