Pourriture grise

Pourriture grise
Image illustrative de l’article Pourriture grise
Orange envahie par la pourriture grise.

TypeMaladie fongique
Noms communsPourriture grise,
moisissure grise,
moisissure commune,
botrytis,
botrytis de l'œil,
cinérite,
grillure des feuilles,
maladie de la toile des semis
AgentsBotrytis cinerea (anamorphe)
Botryotinia fuckeliana (téléomorphe)
HôtesGamme d'hôte très vaste
Code OEPPBOTRCI
RépartitionCosmopolite

La pourriture grise est une maladie cryptogamique due au champignon Botrytis cinerea (=Botryotinia fuckeliana).Ce champignon, responsable aussi de la pourriture noble, est très souvent saprophyte (c'est-à-dire qu'il se développe sur de la matière organique morte ou en décomposition) mais qui a aussi la caractéristique de pouvoir se développer sur de la matière vivante et en particulier des fleurs (ex : rosier) ou des fruits charnus (ex : raisin).

Elle se développe essentiellement en situation humide. En situation chaude l'attaque s'aggrave avec le risque de pourriture acide. Dans ce cas, la pourriture détruis la pectine des pellicules des fruits, la rendant perméable à l'exterieur. C'est l'attaque des bactéries acétiques, ayant accès à l'interieur du fruit qui transformeront le sucre en vinaigre, on parle de piqure acétique.