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Dans la culture occidentale récente, le dessert est le dernier plat servi au cours d'un repas. Il est composé de mets plus ou moins sucrés : fruits, pâtisseries, sorbets, flans, etc. Dans une acception plus ancienne, le dessert comprenait aussi le fromage, tandis que lors des banquets du Moyen Âge, le dessert était un service qui pouvait se composer de plats sucrés aussi bien que de plats salés. Il ne concluait pas le repas puisqu'il était suivi de deux autres services : l'issue de table et le boutehors.

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Broyé du Poitou

Le Broyé poitevin ou Broyé du Poitou est une spécialité poitevine.Ce gâteau plat est fait de sucre, de farine, de beurre et d'œufs.

Il existe sous forme de petites et de grandes galettes.Par tradition, un broyé se casse d'un coup de poing en son centre, d'où il tire son nom.

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