Girolle

Cantharellus cibarius • Girole

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Cantharellus cibarius, en français la Girolle (orthographe traditionnelle) ou Girole (orthographe réformée de 1990[note 1],[1]), est une espèce de champignons (Fungi) basidiomycètes de la famille des Cantharellaceae. Ce champignon de l'hémisphère nord est un excellent comestible ; c'est l'un des champignons les plus connus et les plus recherchés. La phylogénie montre que les nombreuses variétés jadis distinguées au sein de cette espèce sont en réalité des espèces distinctes.