Cognac (eau-de-vie)

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Cognac

Carte des crus du cognac

Désignation(s)Cognac
Appellation(s) principale(s)Cognac,
Eau-de-vie des Charentes,
Eau-de-vie de Cognac
Type d'appellation(s)Appellations d'origine contrôlée (AOC)
Reconnue depuis1909 (1938 pour la subdivision en crus)
PaysFrance
Cépages dominantsUgni-blanc,
Folle-blanche,
Colombard
Site web cognac.fr

Le cognac est une eau-de-vie de vin, produite en France dans une région délimitée centrée autour de Cognac, englobant une grande partie de la Charente, la presque totalité de la Charente-Maritime, et quelques enclaves en Dordogne et dans les Deux-Sèvres. Elle doit respecter des normes et des règles de production bien précises afin de pouvoir obtenir l'appellation « cognac ».