Cognac (eau-de-vie)

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Cognac
Image illustrative de l’article Cognac (eau-de-vie)
Carte des crus du cognac

Désignation(s)Cognac
Appellation(s) principale(s)Cognac ; Eau-de-vie des Charentes ; Eau-de-vie de Cognac
Type d'appellation(s)Appellations d'origine contrôlée (AOC)
Reconnue depuis1909 (1938 pour la subdivision en crus)
PaysFrance
Cépages dominantsUgni-blanc ; Folle-blanche ; Colombard
Site web www.cognac.fr/cognac/_en/intro.aspxVoir et modifier les données sur Wikidata

Le cognac est une eau-de-vie de vin, produite dans une région délimitée centrée autour de Cognac, englobant une grande partie de la Charente, la presque totalité de la Charente-Maritime, et quelques enclaves en Dordogne et dans les Deux-Sèvres. Elle doit respecter des normes et des règles de production bien précises afin de pouvoir obtenir l'appellation « cognac ».