Chouchen

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Chouchen
image illustrative de l’article Chouchen
Des bouteilles de Chouchen

Pays d’origineFrance
TypeBoisson alcoolisée
Principaux ingrédientsjus de pomme, miel
Degré d'alcool12° à 15°
CouleurAmbré
Parfum(s)Miel

Le chouchen (en breton : chouchenn ou mez, d'après les dictionnaires Catholicon de 1464 et An Here), historiquement proche mais pourtant différent de l'hydromel, est une boisson alcoolisée obtenue à partir de la fermentation du miel dans du jus de pomme ou du cidre, rejoignant ainsi la catégorie des œnomiels[réf. nécessaire]. Il se fabriquait autrefois plus particulièrement à partir de miel de sarrasin, jadis très présent en Bretagne, qui lui donnait sa couleur foncée et son goût prononcé[1].

Le terme chouchen est très récent (début e siècle) et trouve ses origines à Rosporden en Bretagne, où Joseph Postic, un producteur local, déposa la marque commerciale « chouchen ». Avant lui, la première trace écrite remonte à 1895 dans le journal de l'Union agricole et Maritime[2], orthographié « Souchen ».