Camembert de Normandie

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Camembert de Normandie
Camembert de Normandie (AOP) 10.jpg
Pays d’origine
Région
Lait
Vache
Pâte
Appellation
Nommé en référence à
Volume commercialisé
5 112 t ()Voir et modifier les données sur Wikidata
Aire de production
30 000 km2Voir et modifier les données sur Wikidata

Le camembert de Normandie est un fromage au lait cru de vache, à pâte molle légèrement salée et à croûte fleurie dont le lait cru est produit et transformé en Normandie. Depuis 1982, il est protégé en France par une appellation d'origine contrôlée (AOC), et dans l'ensemble des pays de l'Union européenne par une appellation d'origine protégée (AOP), qui le distingue de camemberts ne répondant pas au même cahier des charges. Le nom provient du village de Camembert, en Basse-Normandie, où le fromage aurait été originellement fabriqué.

Cette production-transformation représente 4,2 %[1] du volume total des camemberts fabriqués en France.