Broue-pub

Un broue-pub[1] ou bistrot-brasserie[2] est un pub dans lequel on peut consommer la bière brassée sur place, parfois aussi appelé « brasserie libre-service » ou « bistro-brasserie ».

Historiquement, ce type d'établissement remonte aux pubs qui n'étaient pas liés à une brasserie et qui brassaient donc leurs propres bières. Il se distingue d'une simple microbrasserie qui souvent n'est qu'une brasserie à petite échelle, comportant parfois un débit de boissons associé.

Notes et références

  1. « Broue-pub » est un mot québécois, francisation de l'anglais « brewpub », mais aussi lié à la broue, la mousse de la bière. Le terme est néanmoins déconseillé par l'OQLF car il s'agit d'un calque de l'anglais « brewpub ».
  2. « bistrot-brasserie », Grand Dictionnaire terminologique, Office québécois de la langue française (consulté le 5 juillet 2014)