Barman

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Barman
Robert gold bartender.jpg
Robert Gold
Appellation
Pour les femmes : barmaid, barwoman
Compétences requises
Excellente présentation, bonne capacité de mémorisation des commandes, être capable d'une animation d’ambiance, finesse, politesse, discrétion, caractère ferme, capacité à répondre à l'imprévu
Niveau de formation
Drapeau de la Belgique : formation dispensée par l’enseignement supérieur professionnel puis une formation spécialisée. Une expérience de terrain peut remplacer la formation.
Drapeau de la France : possibilité d'un CAP restaurant ou cuisine en deux ans (diplôme de niveau 5) et mention complémentaire employé barman (diplôme reconnu par l'État).
Codes
IDEO (France)
ROME (France)
G1801

Le barman (dit également barmaid ou barwoman pour les femmes) est un travailleur polyvalent qui accueille la clientèle du bar, prépare et effectue le service des boissons chaudes, froides, simples ou composées (cocktails), ainsi que des mets simples voire des snacks, des sandwichs ou et des crèmes glacées. Il contribue à l'animation et à l'ambiance du bar. Il procède à la facturation et à l'encaissement des recettes de la vente des produits. Il lave les verres, approvisionne le frigo, sépare les vidanges consignées des autres déchets non récupérables. Il effectue aussi le nettoyage des installations et équipements du bar. Il lui arrive d’être responsable de l'approvisionnement et de la gestion des stocks (boissons, verrerie, petit matériel…).